Comprendre l’histoire du Chanvre à Lausanne

Le chanvre – magique, médicinal, utilitaire, enfin interdit. L’utilisation généralisée du chanvre à des fins nutritionnelles et médicinales a suscité des émotions extrêmes, qui, qu’elles soient exagérément optimistes ou négatives, peuvent être dues à l’ignorance.

Chanvre et CBD : superaliment ou médicament ? Avantages, risques, statut juridique dans l’Union européenne

L’intérêt pour les produits à base de chanvre est en hausse depuis plusieurs années. Une publicité intense attribuant au cannabis des avantages incroyables pour la santé a alimenté le développement de nouveaux produits, dont le cannabidiol (CBD) est une révélation absolue. La question se pose de savoir si tous les produits sur le marché sont légaux, sûrs et réellement si bénéfiques pour la santé.

Le chanvre occupe une place importante dans la nutrition et la médecine populaire depuis des milliers d’années. De nos jours, il est temporairement tombé en désuétude en raison des politiques anti-drogue, mais ces dernières années, on a constaté un intérêt croissant pour ses propriétés nutritionnelles, fonctionnelles et médicinales. Le marché mondial des produits (légaux et illégaux) constitués de cannabis ou contenant des préparations de cannabis représente environ 150 milliards de dollars. Les projections indiquent que le marché des produits juridiques connaîtra une croissance de 77 % pour atteindre une valeur de 166 milliards de dollars d’ici 2024.

Classification et statut juridique du chanvre en Suisse

La classification botanique du chanvre a évolué au fil des ans. Ces plantes annuelles et dioïques appartiennent à l’ordre des Rosales, famille des Cannabaceae. Il existe trois sous-espèces principales :

  • Cannabis sativa subsp. indica (Lam.) E. Petit & A. Cronquist,
  • Cannabis sativa subsp. sativa,
  • Cannabis sativa var. ruderalis (Janisch.) Z. Liou.

Aux fins de cet article, il est important de distinguer les caractéristiques qui ont un impact direct sur les propriétés et le statut juridique du cannabis. Cannabis sativa (appelé chanvre à graines, chanvre à fibres) – est une sous-espèce typique des pays du nord. Selon le catalogue des cultures agricoles de l’UE, il est classé comme une culture d’oléagineux et de fibres. Les variétés européennes ont une teneur plus élevée en cannabidiol (CBD), tandis que la somme des teneurs en Δ9-THC (delta-9-tétrahydrocannabinol et acide tétrahydrocannabinol) est faible et limitée par la loi à 0,20 % sur une base de poids sec. Le Cannabis indica, quant à lui, est présent naturellement dans les pays au climat chaud et est une sous-espèce riche en résine et en Δ9-THC (> 0,20 % en poids sec).

En Suisse, la culture du chanvre à fibres n’est autorisée que pour les besoins des industries textile, chimique, de la pâte à papier, alimentaire, cosmétique, pharmaceutique, des matériaux de construction et des semences. L’interdiction s’applique à la culture et à la récolte de l’herbe ou de la résine de chanvre autre que la fibre, à l’exception de la recherche scientifique.

Quelques mots d’histoire

La première utilisation médicale du chanvre a été décrite en 2700 avant Jésus-Christ. Les Chinois utilisaient le chanvre en médecine pour traiter les maladies internes douloureuses, les maux de dents, les boutons et les plaies buccales. Au XIXe siècle, les teintures de chanvre étaient utilisées en Angleterre et en Amérique comme analgésiques et remèdes contre la nausée. En 1942, le chanvre a été retiré de la pharmacopée américaine. D’autres restrictions à l’utilisation médicale ont résulté du développement de drogues synthétiques. L’exclusion définitive du chanvre est intervenue avec la Convention unique sur les stupéfiants de 1961, dans laquelle il a été classé comme une substance psychoactive sans usage médical. La situation a changé en juillet 2018, lorsque le Comité d’experts sur la pharmacodépendance de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a émis une recommandation visant à exclure la CBD de la Convention sur le contrôle des drogues (malgré le fait qu’en 1954 déjà, l’OMS avait adopté la position selon laquelle le chanvre n’avait aucune propriété thérapeutique).

Les traces de chanvre dans les pays européens actuels

Citons en exemple, la Roumanie, l’ Allemagne et la Suisse,  remontent à l’ère néolithique. Pendant des centaines d’années, des produits industriels (vêtements, fibres, médicaments, cosmétiques, produits de nettoyage, vernis et lubrifiants) ont été fabriqués à partir de cette plante. Une curiosité automobile est la Ford Hemp Body Car de 1941 avec une carrosserie à base de chanvre et un moteur alimenté par de l’éthanol de chanvre. La sélection de variétés suisses de chanvre à fibres a commencé en 1946. Pour l’agriculture, les propriétés phytoremédiatrices (capacité à nettoyer les sols dégradés par l’industrie) et allélopathiques (capacité à inhiber la croissance excessive des mauvaises herbes) du chanvre peuvent être intéressantes.

Il n’y a pas si longtemps, l’utilisation du chanvre en Europe était limitée à l’alimentation animale. Ils n’étaient pratiquement pas utilisés dans l’alimentation humaine comme par le passé en raison de leur prix et de leur disponibilité favorables. Parmi les exemples d’utilisation de la graine et de l’huile de chanvre dans la cuisine régionale suisse, citons la soupe traditionnelle de Noël et le délice de Lausanne (boulettes cuisinées avec un fromage blanc grisâtre à base de graine de chanvre). Autrefois, les graines de chanvre étaient un ingrédient courant des beignets (région de Genève) et l’huile était utilisée pour frotter le gruau et les pommes de terre.

Actuellement, les graines fraîches ou transformées (thermiques, mécaniques – huile et farine) sont le plus souvent utilisées à des fins diététiques. Les feuilles et les fleurs sont principalement utilisées à des fins d’aromatisation dans la production de bières de chanvre et comme ingrédient dans les tisanes.

Sécurité alimentaire du chanvre

Le Δ9-tétrahydrocannabinol (Δ9-THC) est l’ingrédient le plus important qui menace la sécurité des aliments fabriqués à partir de chanvre, ainsi que des aliments provenant d’animaux nourris au chanvre (risque de transfert vers le lait, par exemple). Par conséquent, depuis 2015. L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a évalué l’exposition dans l’UE aux effets nocifs du Δ9-THC provenant des aliments. La dose minimale avec effet nocif observé (LOAEL) est de 2,5 mg de Δ9-THC/jour (= 0,036 mg de Δ9-THC/kg de poids corporel/jour) et la dose de référence aiguë (ARfD) est déjà de 1 µg/kg de poids corporel. Les résultats de la surveillance de l’UE de 2015 à 2018 serviront de base à de nouvelles exigences légales fixant un niveau maximal autorisé de contamination des aliments par le Δ9-THC. D’ici là, une teneur en Δ9-THC supérieure à la dose ARfD peut être un motif de remise en question des produits disponibles sur le marché. La Commission européenne (CE) recommande que les produits mis sur le marché soient soumis à des contrôles par les commerçants pour vérifier la présence de Δ9-THC11,. Nonobstant ce qui précède, la législation alimentaire de l’UE exige le contrôle d’autres facteurs de risque qui menacent la sécurité alimentaire, tels que les contaminants chimiques (par exemple, les métaux lourds, les HAP, les PCB) et microbiologiques.

Valeur nutritionnelle du chanvre

Les graines de chanvre et les produits à base de chanvre sont appréciés pour leur valeur nutritionnelle. Ils fournissent jusqu’à 25 % de protéines complètes avec une valeur biologique et une digestibilité élevées. Par rapport aux aliments d’origine végétale, le chanvre est le deuxième, après le soja, en termes de composition en acides aminés. Les acides aminés les plus importants des graines de chanvre sont :

  • L’arginine,
  • La leucine,
  • L’isoleucine,
  • La phénylalanine,
  • La lysine,
  • La méthionine,
  • La thréonine,
  • Le tryptophane,
  • La valine.

Ils sont également une bonne source

  • De phosphore,
  • De potassium,
  • De magnésium,
  • De calcium,
  • De fer,
  • De vitamine e et
  • De fibres.

Selon diverses sources, la fraction grasse des graines atteint 30-40%, dont jusqu’à 90% sont des acides gras polyinsaturés essentiels. Les acides linoléique, alpha-linolénique, gamma-linolénique et stéaridonique représentent le plus grand pourcentage. Le rapport entre les acides gras n-6 et n-3 est très favorable (entre 2:1 et 3:1). L’huile de chanvre contient également d’autres composés précieux tels que des phospholipides, des phytostérols, des terpènes et du salicylate de méthyle. En raison de sa teneur en chlorophylle, l’huile de chanvre pressée à froid doit être conservée dans un endroit sombre et frais pour ralentir les processus d’oxydation. Voir ce site conseillé par notre équipe : https://www.vente-cannabis-cbd.ch/ >> il vous en dira plus !

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